亚洲五月六月丁香缴情

<thead id="ydziu"><option id="ydziu"></option></thead>
<strike id="ydziu"><sup id="ydziu"></sup></strike>

      <center id="ydziu"><em id="ydziu"></em></center>
      <big id="ydziu"></big>

      <nav id="ydziu"></nav>
      <center id="ydziu"></center>
      1. <dfn id="ydziu"></dfn>
      2. <code id="ydziu"><small id="ydziu"><track id="ydziu"></track></small></code>

        <object id="ydziu"></object>
      3. 歡迎來到釀酒設備生產廠家!
        咨詢熱線

        熱門搜索:

        產品分類

        Product Category

        聯系我們

        Contact us

        咨詢熱線:400-6146-858

        手機:18638320963

        18237329555

        15893819758

        電話:0373-5426 858

        傳真:0373-5426858

        郵箱:1626666858@qq.com

        地址:河南省新鄉市鳳泉區大塊鎮塊村營

        您現在的位置:網站首頁 ? 新聞中心 ? 行業動態

        新聞詳細

        小型釀酒設備的工作中需要加入酵母菌嗎

        小型釀酒設備的工作中需要加入酵母菌嗎

        小型釀酒設備是一種加工生產設備,它主要是將玉米、大米等糧食通過一定的加工釀造方法進行加工釀造,從而釀造出口感好的白酒,是白酒釀造中不可缺少的設備。白酒在我國的發展有上千年的歷史了,我們知道,釀酒工藝中的三個主要步驟就是發酵、蒸餾、勾兌,那么在發酵的過程中需要加入酵母菌嗎?


        因酵母菌沒有淀粉酶和糖化酶,所以酵母菌只能利用糖,不能利用淀粉等。


        啤酒釀造中,大麥先發芽,產生淀粉酶和糖化酶,然后磨成粉,制成料漿,在一定溫度下,在淀粉酶和糖化酶的作用下,把大麥胚乳中的淀粉轉化為葡萄糖(其中含有少量麥芽糖),叫麥芽汁。加入培養好的酵母菌,進行發酵,在無氧條件下,酵母菌就會把葡萄糖轉化為二氧化碳和乙醇(酒精)。其中的苦味物質是在發酵前加入的啤酒花中帶入的。


        白酒和黃酒釀造中,糧食不能直接用于釀酒,與啤酒釀造一樣,要先把淀粉轉化為葡萄糖。過程是這樣的。先用含有淀粉和蛋白質的原料(糧食、豆類)制成曲塊,讓霉菌(主要是曲霉、毛霉、根霉等)和酵母生長,在曲塊中產生淀粉酶和糖化酶。把釀酒用的糧食蒸煮,摻入曲粉,入窖密閉發酵,其中的淀粉酶和糖化酶把糧食中的淀粉轉化為葡萄糖,酵母菌再把葡萄糖轉化為二氧化碳和乙醇(酒精)。同時還會產生其它一些醇、醛、酸、酯等香味物質。如果是黃酒,發酵好后過濾就行了。如果是白酒,就要把發酵好的物料裝在一個密閉容器里,加熱蒸餾,把酒精和香味物質蒸餾出來,放置一段時間后,再勾兌,成為白酒。


        如果是葡萄酒,先把葡萄汁壓榨出來,其中葡萄糖含量很高,不用酶。直接加入酵母菌,密閉發酵就行了。


        上一篇:小型釀酒設備的的適用范圍 下一篇:醬香型白酒的原料如何選擇

        相關標簽:
        ?
        網站首頁 | 關于我們 | 產品中心 | 新聞中心 | 服務承諾 | 設備價格表 | 效益分析 | 聯系我們 | 網站地圖
        亚洲五月六月丁香缴情
        <thead id="ydziu"><option id="ydziu"></option></thead>
        <strike id="ydziu"><sup id="ydziu"></sup></strike>

            <center id="ydziu"><em id="ydziu"></em></center>
            <big id="ydziu"></big>

            <nav id="ydziu"></nav>
            <center id="ydziu"></center>
            1. <dfn id="ydziu"></dfn>
            2. <code id="ydziu"><small id="ydziu"><track id="ydziu"></track></small></code>

              <object id="ydziu"></object>