亚洲五月六月丁香缴情

<thead id="ydziu"><option id="ydziu"></option></thead>
<strike id="ydziu"><sup id="ydziu"></sup></strike>

      <center id="ydziu"><em id="ydziu"></em></center>
      <big id="ydziu"></big>

      <nav id="ydziu"></nav>
      <center id="ydziu"></center>
      1. <dfn id="ydziu"></dfn>
      2. <code id="ydziu"><small id="ydziu"><track id="ydziu"></track></small></code>

        <object id="ydziu"></object>
      3. 歡迎來到釀酒設備生產廠家!
        咨詢熱線

        熱門搜索:

        產品分類

        Product Category

        聯系我們

        Contact us

        咨詢熱線:400-6146-858

        手機:18638320963

        18237329555

        15893819758

        電話:0373-5426 858

        傳真:0373-5426858

        郵箱:1626666858@qq.com

        地址:河南省新鄉市鳳泉區大塊鎮塊村營

        您現在的位置:網站首頁 ? 新聞中心 ? 釀造技術

        新聞詳細

        釀酒時輔料有什么用

        白酒釀造過程中,使用的原料主要有高粱、玉米、甘薯、小麥、糯米、大米等多種,可是在實際的生產過程中,還需要一些輔料才能讓白酒釀造更成功。那么輔料是什么,有什么作用呢?


        釀酒輔料指的是稻殼(稻皮、谷殼)、高粱殼、玉米芯、谷糠等物,這些在不懂釀造工藝的朋友看來,根本不起什么作用,其實并不是這樣的,就一起來了解下吧。


        1 稻殼(稻皮、谷殼)是稻米谷粒的外殼,是釀制大曲酒的主要輔料,為一種優良添加劑,它除了具有一般輔料作用外,由于質地堅硬,在蒸酒時還可減少原料相互粘結,避免塌氣,保持糧糟柔熟不膩,由于稻殼中含有多縮戊糖,果膠質和硅酸鹽等成分,在發酵版權華夏酒報過程中影響酒質,所以其用量要嚴格控制,并且使用前進行清蒸,多縮戊糖在微生物的作用下生成糠醛。稻殼要求新鮮、干燥、無霉爛、呈金黃色,以粗糠為好。


        2 高粱殼,單寧含量較高,但對酒質無明顯影響,使用高粱殼和稻殼為輔料時,醅的入窖水分稍低于其他輔料。


        3 玉米芯,粉碎度越高,吸水量越大,因含一定量的多縮戊糖,在發酵時會產生較多的糖醛,使酒稍呈焦苦味。


        4 谷糠,釀制白酒所用的是粗谷糠,其用量較少而使發酵界面較大,故在小米產區多以它為優質白酒的輔料,也可與稻殼混用,使用經清蒸的粗谷糠制大曲酒??少x予成品酒特有的醇香和糟香,若用作麩曲白酒的輔料,則也是輔料之上乘,成品酒較純凈。


        以上就是釀酒時所用的輔料了,當然如果您想了解更多釀酒工藝的話請繼續關注我們吧。


        上一篇:酒糟的用處有哪些 下一篇:白酒釀造技術哪里有教的

        相關標簽:
        ?
        網站首頁 | 關于我們 | 產品中心 | 新聞中心 | 服務承諾 | 設備價格表 | 效益分析 | 聯系我們 | 網站地圖
        亚洲五月六月丁香缴情
        <thead id="ydziu"><option id="ydziu"></option></thead>
        <strike id="ydziu"><sup id="ydziu"></sup></strike>

            <center id="ydziu"><em id="ydziu"></em></center>
            <big id="ydziu"></big>

            <nav id="ydziu"></nav>
            <center id="ydziu"></center>
            1. <dfn id="ydziu"></dfn>
            2. <code id="ydziu"><small id="ydziu"><track id="ydziu"></track></small></code>

              <object id="ydziu"></object>